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DOF: 16/05/2016
ACUERDO por el que se modifica el diverso por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado el 16 de julio de 2012

ACUERDO por el que se modifica el diverso por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado el 16 de julio de 2012.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud.

JOSÉ RAMÓN NARRO ROBLES, Secretario de Salud, con fundamento en los artículos 39, de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4, fracción III, 194, fracción I y 215, fracción IV, de la Ley General de Salud; 22, 201, 202, 203 y 208, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, y 7, fracción XVIII, del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud, y
CONSIDERANDO
Que conforme a lo dispuesto por el artículo 22, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, la composición y, en su caso, denominación de los productos objeto de dicho ordenamiento, entre ellos, los alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, deberá ajustarse a los ingredientes, aditivos, coadyuvantes de elaboración y plantas que, mediante Acuerdo, determine el Secretario de Salud como permitidas, restringidas o prohibidas;
Que el 16 de julio de 2012, fue publicado en el Diario Oficial de la Federación, el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, el cual fue modificado, mediante el diverso publicado en el citado órgano de difusión oficial el 5 de septiembre de 2013;
Que dicho Acuerdo, constituye una medida de protección a la salud de la población, mediante la cual se garantiza la condición idónea de los alimentos, bebidas y suplementos alimenticios destinados al uso o consumo de las personas, a través del adecuado control de los aditivos que intervienen en la elaboración de dichos productos;
Que el campo de la industria de los alimentos, las bebidas y los suplementos alimenticios, se encuentra en evolución continua, por lo que es necesario que el marco normativo aplicable a dichos productos se adecue de manera permanente, mediante la adopción de medidas, que orientadas a la protección de la salud de la población, al mismo tiempo eviten el rezago de nuestro país en dicho campo;
Que asimismo, en términos del artículo 208, del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, se han recibido diversas solicitudes de la industria para la evaluación e inclusión de sustancias en el Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias antes señalado, y
Que conforme a las evaluaciones realizadas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, resulta procedente actualizar el contenido de dicho Acuerdo, por lo que he tenido a bien expedir el siguiente
ACUERDO POR EL QUE SE MODIFICA EL DIVERSO POR EL QUE SE DETERMINAN LOS ADITIVOS Y
COADYUVANTES EN ALIMENTOS, BEBIDAS Y SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS, SU USO Y
DISPOSICIONES SANITARIAS, PUBLICADO EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN EL 16 DE
JULIO DE 2012
Artículo Primero.- Se reforman los numerales 5, 6, 10, 14, 15, 16, 17, 26, 37, 40, 43, 47, 49, 50, 52, 53, 55, 59, 65, 79, 80, 83, 85, 87 y 98, del "ANEXO I Aditivos con diversas Clases Funcionales y con IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO I
 
Aditivos con diversas Clases Funcionales y con IDA establecida
1. a 4. ...
 
5. ÁCIDO ADIPICO
Sinónimos: Ácido 1,4-butanodicarboxílico. Ácido hexanodioico.
SIN:
355
Función tecnológica: Regulador de pH
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Sucedáneos de sal
4 mg/kg de fósforo y 3 mg/kg de NH4+ de la mezcla sucedánea de la sal.
 
Polvos para preparar gelatinas
6,000 mg/kg
 
 
6. TIODIPROPIONATOS
 
SIN:
Ácido tiodipropionicoa
388
Tiodipropionato dilaurílicob
389
Sinónimos: aÁcido dietil sulfuro 2,2' âdicarboxílico. Ácido b,b-tiodipropiónico. Ácido tiodihidracrílico. Ester dialurílico del ácido tiodipropiónico. Tiodipropionato de distearilo.bEster dilaurílico del ácido tiodipropiónico, Tiodipropionato dilaurílico.
Función tecnológica: Antioxidante y sinérgico
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Aceites y grasas comestibles
100 mg/kg
 
Manteca o sebo
200 mg/kg
Como ácido tiodipropionico
 
7. a 9. ...
 
10. ALGINATO DE PROPILENGLICOL
Sinónimos: Alginato de hidroxipropilo, éster de 1,2-propanodiol de ácido algínico, alginato de 1,2-propanodiol
SIN:
405
Función tecnológica: Espesante, emulsificante, estabilizante, humectante, gelificante, espumante e incrementador de volumen.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Crema batida y crema para batir
5,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que tengan la misma función y que se permitan para estos productos
Crema vegetal
5,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que tengan la misma función y que se permitan para estos productos
Dulces a base de leche
5,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que tengan la misma función y que se permitan para estos productos
Helados, sorbetes y bases para helados
10,000 mg/kg
 
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizado
1,400 mg/kg
 
 
Producto lácteo combinado saborizado
1,400 mg/kg
 
Producto lácteo saborizado
1,400 mg/kg
 
Quesos frescos
8,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que tengan la misma función y que se permitan para estos productos
Quesos procesados
8,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que tengan la misma función y que se permitan para estos productos
Hortalizas en conserva envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
500 mg/kg
Solo o mezclado con otros solubilizantes y dispersantes
Sólo en espárragos y hongos en conserva
Cerveza
10 g/L
 
Licores o cremas
10 g/L
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
10 g/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
500 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el consumo
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el consumo
Productos de panificación
5,000 mg/kg de producto
 
Sopas y caldos preparados o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
10,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros espesantes
Sólo en sopas de: frijoles, elotes, hongos y zanahorias
Producto cárnico cocido
BPF
 
Producto cárnico curado crudo
BPF
 
Producto cárnico curado madurado
BPF
 
Productos cárnicos marinados o en salmuera
BPF
 
Productos cárnicos empanizados o rebozados congelados
BPF
 
Productos cárnicos secos o desecados
BPF
 
 
11. a 13. ...
 
14. BENZOATOS
ÁCIDO BENZOICOa
210
BENZOATO DE SODIOb
211
BENZOATO DE POTASIOc
212
BENZOATO DE CALCIOd
213
Sinónimos: aÁcido bencencarboxílico. Ácido fenilcarboxílico. Ácido fenilfórmico. Carboxibenceno.
bSal de sodio del ácido bencencarboxílico. Sal de sodio del ácido fenilcarboxílico. Sal de sodio del ácido benzoico. Benzoato sódico.
cSal de potasio del ácido bencencarboxílico. Sal de potasio del ácido fenilcarboxílico. Sal de potasio del ácido benzoico. Benzoato potásico.
dSal de calcio del ácido bencencarboxílico. Sal de calcio del ácido fenilcarboxílico. Sal de calcio del ácido benzoico. Benzoato monocálcico. Benzoato cálcico.
Función tecnológica: Conservador
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
1,000 mg/kg
 
Dulces a base de leche
1,000 mg/kg
 
Polvos para preparar gelatina de sabor
1,000 mg/L
Benzoato de potasio y benzoato de sodio
Leche fermentada o acidificada
50 mg/kg
Sólo en Leche fermentada o acidificada
preparados con vegetales
Mantequilla
1,000 mg/kg
 
Huevo, sus productos y derivados
1,000 mg/kg
Sólo en yema líquida y huevo líquido
Producto cárnico curado crudo
1,000 mg/kg
 
Producto cárnico curado y madurado
1,000 mg/kg
 
Producto cárnico cocido
1,000 mg/kg
 
Productos cárnicos secos o desecados
1,000 mg/kg
Como ácido benzóico
para tratamiento superficial
 
Producto cárnico marinados o en salmuera
1,000 mg/kg
Como ácido benzóico
para tratamiento superficial
Jarabes
1,000 mg/kg
 
Frutas y hortalizas secas o deshidratadas
1,000 mg/kg
Sólo para el tratamiento superficial
Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Sólo las frutas en almíbar
Solo o mezclado
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Solo o mezclado
Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Solo o mezclado
Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Sólo en jugos de hortalizas
solo o mezclado
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
1,000 mg/L
 
 
Vinos y sidra
1,000 mg/L
 
Cerveza
200 mg/L
 
Licores o cremas
1,000 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.
600 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo.
Expresado como ácido benzoico
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
2,000 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Productos de panificación
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otro conservador
permitido
Tortillas de harina de trigo
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Margarina u oleomargarina
1,000 mg/kg en forma
individual
2,000 mg/kg en forma
combinada con otros
conservadores
 
Salsas preparadas o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Solo o mezclado
Suplementos alimenticios
2,000 mg/kg
 
 
15. BUTILHIDROQUINONA TERCIARIA.
Sinónimos: Mono-terbutilhidroquinona. T-Butilhidroquinona. TBHQ.
SIN:
319
Función tecnológica: Antioxidante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Dulces a base de leche
100 mg/kg
 
Mantequilla
200 mg/ kg
 
Manteca o sebo
200 mg/kg
Tomando como base la grasa o los aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo
 
Productos cárnicos
100 mg/kg
Tomando como base la grasa o los aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo. Sólo para productos
deshidratados y productos tipo salami.
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
200 mg/kg.
Niveles en relación al porcentaje de grasa
Productos de panificación
200 mg/kg
Niveles en relación al porcentaje de grasa
Tortillas de harina de trigo
200 mg/kg
 
Tostadas preenvasadas
200 mg/kg
 
Condimentos y aderezos
200 mg/kg
 
Aceites y grasas comestibles
200 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, BHT,
galatos de propilo.
Margarina u oleomargarina
200 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, BHT,
galatos de propilo, octilo, dodecilo, palmitato
de ascorbilo, citrato de estearoilo
Chocolate
200 mg/kg
Unicamente en chocolate blanco
Mole
200 mg/kg
Niveles en relación al porcentaje de grasa
en el producto final.
 
16. BUTILHIDROXIANISOL.
Sinónimos: Mezcla de 3 y 2-terciario-butil-4-hidroxianisol. 3-Terciario-butil-4-hidroxianisol. BHA.
SIN:
320
Función tecnológica: Antioxidante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Manteca o sebo
200 mg/kg
Tomando como base la grasa o los
aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo.
Productos cárnicos
100 mg/kg
Tomando como base la grasa o los
aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo
Crema vegetal deshidratada
100 mg/kg
 
Crema deshidratada
100 mg/kg
 
Dulces a base de leche
100 mg/kg
 
Mantequilla
200 mg/ kg
 
Producto de la pesca ahumado
100 mg/kg
 
Frutas secas
200 mg/kg de grasa
contenida en la fruta
Solo en frutas secas libres de cáscara
Solos o acompañados de otros
antioxidantes
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
50 mg/kg
 
Productos de panificación
200 mg/kg de grasa
 
Tortillas de harina de trigo
40 mg/kg de grasa
 
Tostadas preenvasadas
40 mg/kg de grasa
 
Aceites y grasas comestibles
100 mg/kg
 
Margarina u oleomargarina
200 mg/kg
Solo o combinado con BHT, TBHQ,
galatos de propilo, octilo, dodecilo,
palmitato de ascorbilo, citrato de estearoilo
Chocolate
200 mg/kg
Unicamente en chocolate blanco
Mole
200 mg/kg
La cantidad de antioxidante que tenga el
producto final, deberá corresponder al
porcentaje de grasa utilizada
Suplementos alimenticios
400 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, BHT y
galato de propilo. Tomando como base las
grasas y los aceites
 
17. BUTILHIDROXITOLUENO.
Sinónimos: 4-Metil-2,6-diterciario-butilfenol. 2,6-Di-ter-butil-p-cresol. BHT
SIN:
321
Función tecnológica: Antioxidante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Manteca o sebo
200 mg/kg
Tomando como base la grasa o los aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo.
Productos cárnicos
100 mg/kg
Tomando como base la grasa o los aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo. Sólo para productos
deshidratados y productos tipo salami.
Dulces a base de leche.
100 mg/kg
 
Mantequilla
200 mg/kg
 
Productos de la pesca procesados
100 mg/kg
Sólo atún y bonita
Atún y bonita envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
100 mg/kg
 
Atún y bonita esterilizados comercialmente
100 mg/kg
Sólo atún y bonita
Productos de la pesca pasteurizados
100 mg/kg
Incluye atún y bonito
Frutas secas
200 mg/kg de grasa
contenida en la fruta
Sólo en frutas libres de cáscara
Solos o acompañados de otros
antioxidantes
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
50 mg/kg
 
Productos de panificación
200 mg/kg de grasa
.
Tortillas de harina de trigo
24 mg/kg de grasa
 
Tostadas preenvasadas
24 mg/kg de grasa
 
Aceites y grasas comestibles
200 mg/kg
 
Margarina u oleomargarina
200 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, TBHQ,
galatos de propilo, octilo, dodecilo,
palmitato de ascorbilo, citrato de estearoilo
Condimentos y aderezos
200 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, TBHQ,
galatos de propilo
Grasa butírica anhidra
200 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, galatos de
propilo, octilo, dodecilo. Siempre y cuando
los galatos no sobrepasen la cantidad de
100 mg/kg.
Chocolate
200 mg/kg
Unicamente en chocolate blanco
Mole
200 mg/kg
La cantidad de antioxidante que tenga el
producto final, deberá corresponder al
porcentaje de grasa utilizada
Suplementos alimenticios
400 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, BHT y
galato de propilo. Tomando como base las
grasas y los aceites
 
18. a 25. ...
 
26. CITRATOS DE ISOPROPILO.
Sinónimos: Ester isopropílico del ácido cítrico. Citrato isopropílico. Citrato de monoisopropilo
SIN:
384
Función tecnológica: antioxidante, conservador, secuestrante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Manteca o sebo
200 mg/kg
 
Productos cárnicos secos, desecados
200 mg/kg
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los aceites
esenciales
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los aceites
esenciales. Excepto como conservador
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los aceites
esenciales.
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los aceites
esenciales.
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Cantidad máxima referida a los aceites
esenciales.
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
 
27. a 36. ...
 
37. ESTERES DE ASCORBILO
 
SIN:
PALMITATO DE ASCORBILOa
304
ESTEARATO DE ASCORBILOb
305
Sinónimos: aEster ascorbílico del ácido hexadecanoico. Ester ascorbílico del ácido palmítico. 6-Palmitol-3-ceto-L-gulofuranolactona. Palmitato ascorbílico.
bEstearato de 2,3-dehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona. 6-Estearoil-3-ceto-L-gulofuranolactona. Ester ascorbílico del ácido esteárico. Estarato ascorbílico. Estearato de L-ascorbilo.
Función tecnológica: Antioxidante, estabilizante, emulsificante, espesante, gelificante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Crema deshidratada
500 mg/kg
 
Dulces a base de leche
200 mg/kg
 
Leche deshidratada
100 mg/kg
 
Producto lácteo combinado deshidratado
100 mg/kg
 
Producto lácteo combinado con grasa vegetal
100 mg/kg
 
Mezcla de leche con grasa vegetal
100 mg/kg
 
Producto lácteo deshidratado
100 mg/kg
 
 
 
 
Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados
1,000 mg/kg
Expresado como estearato de ascorbilo
Sólo en filetes y carne de pescado picada
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
1,000 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
200 mg /kg de grasa
La cantidad máxima de uso como
antioxidante, será independiente de la
cantidad utilizada como nutrimento.
Productos de panificación
1,000 mg/kg
Base grasa como palmitato de ascorbilo
Como estearato de ascorbilo tomando
como base las grasas y los aceites
Tortillas de harina de trigo
25 mg/kg
Como palmitato de ascorbilo, tomando
como base las grasas.
Tostadas preenvasadas
100 mg/kg
Como palmitato de ascorbilo, tomando
como base el contenido de grasa.
Aceites y grasas comestibles
200 mg/kg
Como palmitato o estearato de ascorbilo,
solos o mezclados.
Margarina u oleomargarina
200 mg/kg
Como palmitato de ascorbilo solo o en
combinación con BHA, BHT, TBHQ,
galatos de propilo, octilo, dodecilo, citrato
de estearoilo
Chocolate
200 mg/kg
Unicamente para chocolate blanco
Mole
500 mg/kg
Como palmitato de ascorbilo. La cantidad
de antioxidante que tenga el producto final,
deberá corresponder al porcentaje de
grasa utilizada
Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad
200 mg/ kg
Como palmitato de ascorbilo, tomando
como base el contenido de grasa.
Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad
200 mg/ kg
Como palmitato de ascorbilo, tomando
como base el contenido de grasa. Como
palmitato de ascorbilo, tomando como base
el contenido de grasa.
Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad
200 mg/ kg
Como palmitato de ascorbilo, tomando
como base el contenido de grasa.
Suplementos alimenticios
500 mg/kg
Como estearato de ascorbilo
En producto listo para el consumo.
Manteca o sebo
500 mg/kg
Como estearato de ascorbilo.
Envolturas o tripas comestibles para embutidos
5,000 mg/kg
Como estearato de ascorbilo.
 
38. a 39. ...
 
40. ESTEAROIL LACTITATOS
 
SIN:
ESTEAROIL-2-LACTILATO DE SODIOa
481 (i)
ESTEAROIL-2-LACTILATO DE CALCIOb
482 (i)
Sinónimos: aDi-2-Estearoil lactato de sodio. Estearoil lactilato de sodio. Estearoil-2-lactilato sódico.
bDi-2-Estearoil lactato de calcio. Estearoil lactilato de calcio. Estearoil-2-lactilato cálcico.
Función tecnológica: Antiespumante, emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Huevo deshidratado
5,000 mg/kg
En clara
Huevo líquido refrigerado
500 mg/kg
En clara
Huevo líquido congelado
500 mg/kg
En clara
Bebidas saborizadas no alcohólicas
2,000 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
2,000 mg/L
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
2,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
2,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Harina de trigo para preparar tortillas
2,000 mg/kg
 
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
2,000 mg/kg
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
5,000 mg/kg
Tomando como base la harina.
Productos de panificación
5,000 mg/kg
Tomando como base la harina.
Tortillas de harina de trigo
2,000 mg/kg
 
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
2,000 mg/kg
 
Tostadas preenvasadas
1,600 mg/kg
 
Masa de maíz nixtamalizado
1,600 mg/kg
 
Margarinas u oleomargarinas
10,000 mgkg
 
 
41. a 42. ...
 
43. ESTERES DIACETILTARTARICOS Y DE LOS ÁCIDOS GRASOS DEL GLICEROL
Sinónimos: Esteres de glicerol mezclados de los ácidos mono y diacetiltartárico y ácidos grasos de grasas de alimentos. Esteres de mono y diglicéridos del ácido diacetil tartárico. Esteres de ácido diacetil tartárico. Esteres de glicerol y ácidos grasos del ácido diacetil tartárico. Esteres de glicerol de ácidos grasos de diacetil tartárico
SIN:
472 e
Función tecnológica: Emulsificante, estabilizante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
BPF
 
Helados sorbetes y bases para helado
10,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función
 
Leche saborizada
1,200 mg/kg
 
Leche deshidratada
1,200 mg/kg
 
Leche evaporada
1,200 mg/kg
 
Leche, producto lácteo, y producto lácteo combinado
1,200 mg/kg
(solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función)
Modificados en su composición
Producto lácteo combinado
5,000 mg/kg
 
Mezcla de leche con grasa vegetal
5,000 mg/kg
 
Producto lácteo
5,000 mg/kg
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
1,000 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Harina de trigo para preparar tortillas
4,000 mg/kg
Tomando como base el contenido de grasa
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
4,000 mg/kg
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas o sus mezclas
BPF
 
 
Productos de panificación
BPF
 
Tortillas de harina de trigo
4,000 mg/kg de grasa
 
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
4,000 mg/kg
 
Tostadas preenvasadas
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otros ésteres
permitidos.
Masa de maíz nixtamalizado
4,000 mg/kg
 
Manteca vegetal
BPF
 
Sebo comestible
BPF
 
Margarina u oleomargarina
5,000 mg/kg
Solos o combinados con derivados del
sulfoacetato de sodio
Suplementos alimenticios
5,000 mg/kg
En producto listo para consumo
 
44. a 46. ...
 
47. ESTERES DE POLIGLICEROL DEL ÁCIDO RICINOLEICO INTERESTERIFICADO
Sinónimos: Esteres de poliglicerol de ácidos grasos policondensados del ácido ricinoleico. Esteres de glicerina de ácidos grasos de aceite de cástor condensado. Esteres de poliglicerol de ácidos grasos condensados de aceite de cástor. Poliglicerol de polirricinoleato.
SIN:
476
Función tecnológica: Emulsificante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Bebidas saborizadas no alcohólicas
300 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
300 mg/L
 
Chocolate
5,000 mg/kg cuando se utiliza
solo
15,000 mg/kg mezclado con
otros emulsificantes
 
Derivados del cacao
5,000 mg/kg
 
Margarinas u oleomargarinas
10,000 mg/kg
 
 
48. ...
 
49. ESTERES DE PROPILENGLICOL DE ÁCIDOS GRASOS
Sinónimos: Mezcla mono y diésteres de propilen glicol de ácidos grasos de grasas de alimentos. Esteres de propan-1,2 diol de ácidos grasos.
SIN:
477
Función tecnológica: Emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Helados, sorbetes y bases para helados
10,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma clase
Bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
500 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Productos de panificación
3,750 mg/kg
Tomando como base la harina
Alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o sémolinas y sus mezclas
3,750 mg/kg
 
Tortillas de harina de trigo
500 mg/kg
 
Tostadas preenvasadas
500 mg/kg
Solo o combinado con otros ésteres
permitidos
Margarina u oleomargarina
20,000 mg/kg
 
Manteca o sebo
10,000 mg/kg
 
 
50. ESTERES DE ÁCIDOS GRASOS Y SACAROSA
Sinónimos: Mono, di y tri-ésteres de sacarosa con porciones de ácidos grasos.
Sucroésteres de ácidos grasos. Esteres de sacarosa. Esteres de sacarosa y ácidos grasos
SIN:
473
Función tecnológica: Emulsificante, espesante, estabilizante, gelificante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Helados, sorbetes y bases para helados
10,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma clase
Mezcla de leche con grasa vegetal
BPF
 
Producto lácteo combinado
BPF
 
Producto lácteo
BPF
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
1,000 mg/L
 
Harina de trigo para preparar tortillas
400 mg/kg
 
Productos de panificación
3,750 mg/kg de producto
 
Tortillas de harina de trigo
400 mg/kg
 
Tostadas preenvasadas
400 mg/kg
Solo o combinado con otros ésteres
permitidos
 
51. ...
 
52. ETILENDIAMINO TETRACETATO
 
SIN:
ETILENDIAMINO TETRACETATO DISODICOa
386
ETILENDIAMINO TETRACETATO CALCICO-DISODICOb
385
Sinónimos: aEtilendiamino tetraacetato disódico dihidrogenado. EDTA disódico. Edetato disódico.
bTetraacetato (etiléndinitrilo) disódico-cálcico. Edetato cálcico-disódico. EDTA de calcio. EDTA disódico cálcico
Función tecnológica: Antioxidante, conservador, secuestrante
 
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Crustáceos frescos, refrigerados y congelados
250 mg/kg
En crustáceos
Productos de la pesca procesados
250 mg/kg
Cangrejo y Camarones, de producto final
Productos de la pesca emulsionados
75 mg/kg
En producto final
Productos cárnicos picados, elaborados y tratados térmicamente
35 mg/kg
Como etilendiaminotetracetato de calcio
disódico
Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
75 mg/kg
Sólo mangos en almíbar
Hortalizas en conserva envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
75 mg/kg
Sólo hongos en salmuera y escabeche
Vinos y sidra
25 mg/L
 
Cerveza
25 mg/L
 
Bebidas destiladas
25 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Margarina u oleomargarina
75 mg/kg
 
Salsas preparadas o semipreparadas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
75 mg/kg
 
Aderezo de mayonesa
75 mg/kg
 
Mayonesa
75 mg/kg
 
Suplementos alimenticios
150 mg/kg
En producto listo para consumo
 
53. EXTRACTOS DE QUILAIA.
 
SIN:
EXTRACTOS DE QUILAIA TIPO Ia
999 (i)
EXTRACTOS DE QUILAIA TIPO IIb
999 (ii)
Sinónimos: a, bQuilaya, quillaza
Función tecnológica: Espumante, emulsificante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Bebidas saborizadas no alcohólicas
200 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Límite máximo
en el producto listo para el consumo
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se expresa en base a saponinas. Límite máximo en el producto listo para el consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se expresa en base a saponinas. Límite máximo en el producto listo para el consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se expresa en base a saponinas. Límite máximo en el producto listo para el consumo
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se expresa en base a saponinas. Límite máximo en el producto listo para el consumo
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Límite máximo
en el producto listo para el consumo
Gomas de mascar
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Límite máximo
en el producto listo para el consumo
Café y té
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Límite máximo
en el producto listo para el consumo
Salsas y aderezos
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Límite máximo
en el producto listo para el consumo
Caldos y sopas
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Límite máximo
en el producto listo para el consumo
Botanas
130 mg/kg
La dosis máxima de uso aceptable se
expresa en base a saponinas. Límite máximo
en el producto listo para el consumo
 
54. ...
 
55. FOSFATOS
 
SIN:
ÁCIDO FOSFORICOa
338
FOSFATO DIHIDROGENADO DE SODIOb
339 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DISODICOc
339 (ii)
FOSFATO TRISODICOd
339 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE POTASIOe
340 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DIPOTASICOf
340 (ii)
FOSFATO TRIPOTASICOg
340 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIO h
341 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DE CALCIO. i
341 (ii)
FOSFATO TRICALCICOj
341 (iii)
FOSFATO DIHIDROGENADO DE AMONIO k
342 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DIAMONICO l
342 (ii)
FOSFATO MONOMAGNESICOm
343 (i)
FOSFATO HIDROGENADO DE MAGNESIOn
343 (ii)
FOSFATO TRIMAGNESICOñ
343 (iii)
PIROFOSFATO DISODICOo
450 (i)
PIROFOSFATO TRISODICOp
450 (ii)
PIROFOSFATO TETRASODICOq
450 (iii)
DIFOSFATO DIPOTASICOr
450 (iv)
PIROFOSFATO TETRAPOTASICOs
450 (v)
PIROFOSFATO DICALCICOt
450 (vi)
DIFOSFATO DIHIDROGENADO DE CALCIOu
450 (vii)
TRIFOSFATO PENTASODICOv
451 (i)
TRIFOSFATO PENTAPOTASICOw
451 (ii)
POLIFOSFATO DE SODIOx
452 (i)
POLIFOSFATO DE POTASIOy
452 (ii)
POLIFOSFATO DE CALCIOz
452 (iv)
POLIFOSFATO DE AMONIO.aa
452 (v)
POLIFOSFATO DE SODIO Y POTASIOab
 
 
Sinónimos: aÁcido ortofosfórico.
bOrtofosfato dihidrogenado monosódico. Fosfato monosódico. Fosfato ácido de sodio. Bifosfato de sodio. Fosfato monobásico de sodio. Ortofosfato monosódico. Fosfato diácido de sodio.
cOrtofosfato hidrogenado disódico. Fosfato ácido disódico. Fosfato disódico. Fosfato dibásico de sodio. Fosfato de sodio secundario. Hidrogenofosfato disódico.
dSal de sodio del ácido monofosfórico. Fosfato de sodio. Fosfato tribásico de sodio. Monofosfato trisódico. Ortofosfato trisódico.
eOrtofosfato dihidrogenado monopotásico. Fosfato monopotásico. Fosfato monobásico de potasio. Fosfato ácido de potasio. Bifosfato de potasio. Fosfato diácido de potasio
fOrtofosfato hidrogenado dipotásico. Fosfato dibásico de potasio. Monofosfato dipotásico. Fosfato dipotásico secundario. Hidrogenofosfato dipotásico.
gSal de potasio del ácido monofosfórico. Fosfato de potasio. Fosfato tribásico de potasio. Monofosfato tripotásico. Ortofosfato tripotásico.
hTetraortofosfato dihidrogenado de calcio. Fosfato monobásico de calcio. Fosfato monocálcico. Ortofosfato monocálcico. Fosfato diácido de calcio.
iOrtofosfato hidrogenado de calcio. Fosfato de calcio secundario. Fosfato dicálcico. Fosfato dibásico de calcio. Monofosfato hidrogenado de calcio. Hidrogenofosfato de calcio.
jFosfato tribásico de calcio. Fosfato de calcio. Fosfato de calcio precipitado.
kOrtofosfato dihidrogenado de amonio. Fosfato de amonio primario. Ortofosfato monoamónico. Fosfato monobásico de amonio. Fosfato monoamónico. Fosfato ácido de amonio. Fosfato diácido de amonio.
lTetraoxofosfato hidrogenado diamónico. Ortofosfato diamónico. Fosfato diamónico. Fosfato dibásico de amonio. Ortofosfato hidrogenado diamónico. Hidrogenofosfato diamónico.
mSal de magnesio del ácido ortofosfórico. Fosfato monobásico de magnesio. Fosfato de magnesio primario. Ortofosfato monomagnésico. Ortofosfato de monomagnesio. Fosfato diácido de magnesio.
nOrtofosfato hidrogenado de magnesio trihidratado. Fosfato de magnesio secundario. Fosfato dibásico de magnesio. Fosfato dimagnésico. Sal de magnesio del ácido fosfórico. Hidrogenofosfato de magnesio.
ñSal de magnesio del ácido monofosfórico. Fosfato tribásico de magnesio. Fosfato de magnesio terciario. Ortofosfato trimagnésico.
oDifosfato disódico. Pirofosfato ácido de sodio. Pirofosfato dihidrogenado disódico.
pDifosfato trisódico.
qDifosfato tetrasódico. Pirofosfato de sodio. Pirofosfato sódico.
rNo se han encontrado sinónimos
sDifosfato tetrapotásico. Pirofosfato de potasio. Pirofosfato potásico.
tDifosfato dicálcico. Pirofosfato de calcio.
uDifosfato ácido de calcio. Difosfato diácido cálcico
vTripolifosfato pentasódico. Trifosfato de sodio. Tripolifosfato de sodio.
wTripolifosfato pentapotásico. Trifosfato de potasio. Tripolifosfato de potasio.
xHexametafosfato de sodio. Metafosfato de sodio. Polimetafosfato de sodio. Polifosfato sódico. Sal de Graham. Tetrafosfato de sodio.
yHexametafosfato de potasio. Metafosfato de potasio. Polimetafosfato de potasio. Polifosfato potásico.
zMezcla heterogénea de las sales de calcio de ácidos polifosfóricos. Polifosfato cálcico.
aaPolifosfato amónico.
Función tecnológica: Antioxidante, regulador de pH, regulador de acidez, acidificante, secuestrante, emulsificante, texturizante, agente de retención de humedad, estabilizante, agente de retención de agua, aglomerante, agente de tratamiento de harinas/ masa, gasificante o polvos para hornear, antiaglomerante, endurecedor, leudante, espesante, gelificante.
 
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
3,000 mg/kg ácido fosfórico, polifosfato
de potasio, polifosfato de sodio, fosfato
trisódico, fosfato tripotásico.
3,000 mg/kg de fosfato tricálcico
2,000 mg/kg para ácido fosfórico,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato trisódico, fosfato
tripotásico,
2,000 mg/kg de fosfato tricálcico
1,100 mg/kg de trifosfato pentapotásico
1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado
disódico
2,200 mg/kg para trifosfato
pentasódico, pirofosfato tetrasódico,
fosfato disódico, fosfato hidrogenado
dipotásico
Mezclado con otros aditivos que tengan la
misma función, expresados como
sustancias anhidras
Mezclado con otros fosfatos. Expresados
como P2O5
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancias anhidras.
Utilizado individualmente, expresado como
P2O5
Como fosforo
Crema deshidratada
5,000 mg/kg para de fosfato
tripotásico, fosfato trisódico, polifosfato
de potasio, polifosfato de sodio
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Dulces a base de leche
1,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado de calcio,
fosfato hidrogenado de magnesio,
fosfato hidrogenado disódico, fosfato
monomagnésico, fosfato tricálcico,
fosfato trimagnésico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico, fosfato de
amonio.
2,000 mg/kg para polifosfato de sodio.
Expresado como sustancia anhidra
 
Leche
1,200 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio
500 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra. Para modificados en su
composición.
Leche fermentada o acidificada
1,000 mg/kg
Como fósforo
Leche evaporada
880 mg/kg
Como fósforo
Leche esterilizada
3,000 mg/kg polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato de
sodio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Mezclado con otros aditivos que tengan la
misma función, expresados como
sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
 
Leche saborizada
BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio, solos o mezclados
con otros aditivos que tengan la misma
función.
Se anexó en leche evaporada, leche
saborizada y leche deshidratada:
Expresadas como sustancias anhídridas
Leche ultrapasteurizada
150 mg/kg de polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, fosfato
hidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico,
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Leche deshidratada
5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio y polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
 
Producto lácteo combinado
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, trifosfato
pentasódico, fosfato hidrogenado de
sodio y fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
120 mg/kg de trifosfato pentapotásico.
500 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma. Expresadas como
sustancias anhídridas
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra. Para modificados en su
composición
Mezcla de leche con grasa vegetal
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, trifosfato
pentasódico, fosfato hidrogenado de
sodio y fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
120 mg/kg de trifosfato pentapotásico.
500 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma. Expresadas como
sustancias anhídridas
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra. Para modificados en su
composición
Producto lácteo combinado saborizado
BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio.
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
 
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizado
BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio.
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Producto lácteo combinado ultrapasteurizado
150 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra.
Mezcla de leche con grasa vegetal combinado ultrapasteurizado
150 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
 
Producto lácteo combinado esterilizado
3,000 mg/kg de polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato de
sodio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato trisódico,
fosfato tripotásico
2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio y
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato trisódico,
fosfato tripotásico.
Mezclado con otros aditivos que tengan la
misma función, expresados como
sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
 
Mezcla de leche con grasa vegetal esterilizado
3,000 mg/kg de polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato de
sodio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato trisódico,
fosfato tripotásico
2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio y
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato trisódico,
fosfato tripotásico.
 
Producto lácteo combinado deshidratado
5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado disódico, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Solos o mezclados, expresados como
sustancia anhidra
Mezcla de leche con grasa vegetal deshidratada
5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado disódico, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
 
 
Leche condensada azucarada
3,000 mg/kg de fosfato tricálcico
3,000 mg/kg de fosfato tripotásico,
fosfato trisódico
2,000 mg/kg de fosfato tricálcico
2,000 mg/kg de fosfato tripotásico,
fosfato trisódico.
Mezclado con otros fosfatos, expresados
como P2O5
Mezclados con otros aditivos que tengan la
misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Solo, expresado como P2O5
Utilizado individualmente, expresado como
sustancia anhidra.
Producto lácteo
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio, trifosfato
pentapotásico, fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico, trifosfato pentasódico.
120 mg/kg de trifosfato pentapotásico
500 mg/kg fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Para modificados en su composición. Solos
o mezclados, expresados como sustancia
anhidra
Producto lácteo saborizado
BPF para fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico
1,200 mg/kg de polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio.
Solos o mezclados con otros aditivos que
tengan la misma función. Expresadas como
sustancias anhídridas
Producto lácteo ultrapasteurizado
150 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato dihidrogenado de
potasio, fosfato hidrogenado
dipotásico, fosfato hidrogenado
disódico.
Solos o mezclados, expresado como
sustancia anhidra
 
Producto lácteo esterilizado
3,000 mg/kg polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato de
sodio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
2,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico.
Mezclado con otros aditivos que tengan la
misma función, expresados como
sustancias anhidras
Utilizados individualmente. Expresado
como sustancia anhidra
Producto lácteo deshidratado
5,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de sodio y polifosfato de
potasio, fosfato hidrogenado de sodio,
fosfato dihidrogenado de potasio,
fosfato hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
tripotásico, fosfato trisódico
Solo o mezclado, expresado como
sustancia anhidra
Helados, sorbetes y bases para helados
1,500 mg/kg (helados y bases para
helados a base de lacteos)
7500 mg/kg sorbetes
Como fósforo
 
Mantequilla
2,000 mg/kg de fosfato trisódico
Solo, expresado como sustancia anhidra
Tomando como base el anhidro
Quesos frescos
9,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio y polifosfato de
sodio.
9,000 mg/kg de ácido fosfórico,
polifosfato de sodio, polifosfato de
potasio, polifosfato de calcio, fosfato
trisódico.
9,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio, fosfato trisódico.
30,000 mg/kg de fosfato hidrogenado
disódico
9,000 mg/kg de fosfato tricálcico.
Como compuestos de fósforo añadidos,
calculados como fósforo
Solos o mezclados. Calculado como
pentóxido de fósforo.
Solos o mezclados. Expresado como
pentóxido de fósforo
.
Límite como emulsificante. Solo o
mezclado. Calculado como pentóxido de
fósforo
Quesos procesados
9,000 mg/kg para polifosfato de calcio,
polifosfato de potasio, polifosfato de
sodio, pirofosfato tetrapotásico,
pirofosfato tetrasódico, pirofosfato
dicálcico, trifosfato pentapotásico,
trifosfato pentasódico, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
dihidrogenado de calcio.
9,000 mg/kg de ácido fosfórico y
fosfato hidrogenado de calcio
9,000 mg/kg de fosfato hidrogenado de
sodio y fosfato trisódico.
5,000 mg/kg de fosfato hidrogenado
dipotásico.
30,000 mg/kg de fosfato hidrogenado
disódico.
9,000 mg/kg de fosfato tricálcico
Como compuestos totales de fósforo
añadido. Calculados como fósforo
Solo o mezclado. Calculado como
pentóxido de fósforo
Solo o mezclado. Expresado como
sustancia anhidra.
Solo o mezclado. Expresado como
pentóxido de fósforo
Límite como emulsificante. Solo o
mezclado. Calculado como pentóxido de
fósforo
 
Productos lácteos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
2,000 mg/kg
Solo o mezclado
Sólo en leche evaporada y crema
Huevo líquido congelado
5,000 mg/kg de fosfato monopotásico,
fosfato monosódico.
En yema y clara
Productos cárnicos
3,100 mg/kg de ácido fosfórico, fosfato
disódico, pirofosfato ácido de potasio,
pirofosfato disódico, pirofosfato tetra-
sódico, polifosfato de sodio y trifosfato
pentasódico
2,200 mg/kg para fosfato trisódico
Expresado como P2O5
El límite máximo se refiere a la cantidad
añadida como aditivo
Como fósforo
Envolturas y tripas comestibles para embutidos
1,100 mg/kg
Como fósforo
Productos de la pesca frescos, refrigerados y congelados
5,000 mg/kg de Polifosfato
tetrapotásico, pirofosfato tetrasódico,
polifosfato de sodio, fosfato
monopotásico, fosfato monosódico,
trifosfato pentapotásico, trifosfato
pentasódico, fosfato tricalcico.
Sólo para pescados
Expresado como P2O5 solos o
combinados
Productos de la pesca procesados
10,000 mg/kg de pirofosfato disódico y
pirofosfato tetrasódico.
850 mg/kg de ácido fosfórico.
Sólo para atún y bonita
Cangrejo esterilizado comercialmente
Solos o mezclados, expresados como
P2O5
Sólo para camarones
 
Cangrejo envasado en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico
10,000 mg/kg
Solos o mezclados expresado como P2O5
Camarones envasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico
850 mg/kg de ácido fosfórico
De producto final
Camarones esterilizado comercialmente
850 mg/kg
De producto final
Productos de la pesca semipreparados, crudos o precocidos empanizados o rebozados y congelados
10,000 mg/kg para fosfato de potasio,
fosfato de sodio dihidrogenado,
pirofosfato tetrapotásico, pirofosfato
tetrasódico, polifosfato de sodio,
trifosfato pentapotásico y trifosfato
pentasódico
1,000 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado, fosfato de calcio
dihidrogenado y pirofosfato disódico
En filetes y carne de pescado picada
Solos o mezclados expresados como P2O5
(con inclusión de los fosfatos naturales)
En el rebozado o empanado
Solos o mezclados expresados como P2O5
Productos de la pesca emulsionados
5,000 mg/kg de pirofosfato disódico,
pirofosfato tetrasódico tetrasódico
Solos o mezclados expresados como P2O5
Vinos y sidra
840 mg/L
 
Cerveza
840 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico, fosfato
tricálcico, fosfato tripotásico, fosfato
trisódico
500 mg/L de fosfato dihidrogenado de
calcio, fosfato dihidrogenado de sodio,
fosfato hidrogenado disódico, trifosfato
pentasódico
1,000 mg/L de polifosfato de potasio,
polifosfato de sodio
Como fósforo
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
700 mg/L de ácido fosfórico, fosfato
tricálcico, fosfato tripotásico, fosfato
trisódico
500 mg/L de fosfato dihidrogenado de
calcio, fosfato dihidrogenado de sodio,
fosfato hidrogenado disódico, trifosfato
pentasódico
1,000 mg/L de polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio
Como fósforo
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico, fosfato
tricálcico, fosfato tripotásico, fosfato
trisódico
500 mg/L de fosfato dihidrogenado de
calcio, fosfato dihidrogenado de sodio,
fosfato hidrogenado disódico, trifosfato
pentasódico
1,000 mg/L de polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Como fósforo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico, fosfato
tricálcico, fosfato tripotásico, fosfato
trisódico
1,000 mg/L de polifosfato de potasio
500 mg/L trifosfato pentasódico
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Como fósforo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
700 mg/L de ácido fosfórico, fosfato
tricálcico.
1,000 mg/L de polifosfato de potasio y
polifosfato de sodio
500 mg/L trifosfato pentasódico
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Expresado como fósforo
Como fósforo
 
Harinas de cereales, sémolas y semolinas
2,500 mg/kg
 
Harina de trigo para preparar tortillas
5,000 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado, fosfato trimágnesico,
fosfato tricálcico
2,500 mg/kg para pirofosfato
tetrasódico
 
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
BPF de ácido fosfórico
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
5,000 mg/kg de fosfato de calcio
monobásico, fosfato de calcio dibásico
y fosfato de calcio tribásico, y
pirofosfato de calcio, fosfato de sodio
dibásico y tribásico
Cantidad máxima como regulador de
acidez, será independiente de la cantidad
utilizada como aporte de calcio.
Productos de panificación
9,300 mg/kg
Como fósforo
Para uso como agente de tratamiento de
las harinas, leudante o agente fermentador.
Tortillas de harina de trigo
5,000 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado
5,600 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado
2,500 mg/kg de pirofosfato tetrasódico
1,400 mg/kg de trifosfato pentasódico
 
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
5,600 mg/kg de fosfato de calcio
hidrogenado
BPF ácido fosfórico
 
 
Tostadas preenvasadas
1,400 mg/kg de fosfato de calcio
dihidrogenado, pirofosfato disódico
 
Aceites y grasas comestibles
50 mg/kg de ácido fosfórico
Como antioxidante
Cacao
2,500 mg/kg de ácido fosfórico
Para el tratamiento del cacao
Expresado como P2O5
Chocolate
2,500 mg/kg de ácido fosfórico
Expresado como P2O5
Derivados del cacao
2,500 mg/kg de ácido fosfórico
Expresado como P2O5
Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad.
4,400 mg/kg de ácido fósforico, fosfato
hidrogenado de calcio, fosfato
hidrogenado dipotásico, fosfato
hidrogenado disódico, fosfato
dihidrogenado de calcio, fosfato
dihidrogenado de potasio, fosfato
dihidrogenado de sodio, fosfato
tricálcico, fosfato tripotásico, fosfato
trisódico.
Como fósforo.
Solo o en combinación
Alimentos para ser administrados directamente para lactantes y niños de corta edad
1,000 mg/kg ácido fosfórico
BPF de Pirofosfato disódico y fosfato
dihidrogenado de calcio
Como fosforo solo o combinado como
fosforo
únicamente para regular la acidez
Alimentos deshidratados para lactantes y niños de corta edad
1,000 mg/kg ácido fosfórico
BPF de pirofosfato disódico y fosfato
dihidrogenado de calcio
Únicamente para regular la acidez
Sal yodada
20,000 mg/kg
Solo o combinado con otros
antiaglomerante
Sal yodada fluorurada
20,000 mg/kg
Solo o combinado con otros
antiaglomerante
 
Sucedáneos de sal
No exceder 4 mg/kg de fósforo de la
mezcla sucédanea de sal.
El contenido de Mg2+ no debe ser mayor
de 20 mg/kg cel total de cationes Ca2+ y
NH4+ presentes en la mezcla sucedánea
de sal.
Solas o mezcladas con otros sucedáneos
de sal exentos de magnesio.
Suplementos alimenticios
2,200 mg/kg
Como fósforo
En producto listo para consumo
Polvos para preparar gelatinas
1,500 mg/kg
Como fósforo
Sopas y caldos
1,500 mg/kg
Como fósforo. En el producto listo para el
consumo
Mayonesa y aderezo de mayonesa
2,200 mg/kg
Como fósforo
Salsas y productos análogos
2,200 mg/kg
Como fósforo
 
56. a 58. ...
 
59. GALATO DE PROPILO.
Sinónimos: Ester n-propílico del ácido 3,4,5- trihidroxibenzoico. Ester propílico del ácido gálico. 3,4,5,-Trihidrobenzoato de propilo.
SIN:
310
Función tecnológica: Antioxidante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Dulces a base de leche
90 mg/kg
 
Mantequilla
100 mg/kg
 
Productos cárnicos
200 mg/kg
Tomando como base la grasa o los aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Cantidad máxima referida al peso total de
los aceites esenciales
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para prepara bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
100 mg/kg
 
Productos de panificación
100 mg/ kg
En panadería ordinaria
Tomando como base las grasas.
 
200 mg/kg
En pastelería fina
Tomando como base las grasas.
Tortillas de harina de trigo
28 mg/kg de grasa
Tomando como base las grasas.
 
Tostadas preenvasadas
28 mg/kg de grasa
 
Aceites y grasas comestibles
100 mg/kg
 
Margarina u oleomargarina
200 mg/kg
Solo o combinado con BHA, BHT, TBHQ,
galatos de octilo, dodecilo, palmitato de
ascorbilo, citrato de estearoilo
Grasa butírica anhidra
100 mg/kg
Solo o mezclado con galato de dodecilo,
cuando se mezcle con BHA y/o BHT, la
proporción de la mezcla no será mayor a
200 mg/kg, siempre y cuando la mezcla de
galatos no sobrepase 100 mg/kg.
Chocolate
200 mg/kg
Sólo en chocolate blanco
Mole
200 mg/kg
Con respecto al contenido de grasa
Suplementos alimenticios
400 mg/kg
Solo o en combinación con BHA, BHT y
galato de propilo. Tomando como base las
grasas o los aceites. En producto listo para
consumo
Manteca o sebo
200 mg/kg
Tomando como base la grasa o los aceites.
Solo o combinado con BHT, BHA, TBHQ y
galato de propilo
 
60. a 64. ...
 
65. p-HIDROXIBENZOATO DE METILO
Sinónimos: Ester metílico del ácido p-hidroxibenzoico. Metilparabeno. p-Oxibenzoato de metilo. Metil p-hidroxibenzoato
SIN:
218
Función tecnológica: Coadyuvante, conservador
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
1,000 mg/kg
Sólo en frutas en almíbar
Solo o mezclado
Ates, jaleas y mermeladas
1,000 mg/kg
Sólo en jaleas
Solo o mezclado
Envolturas o tripas comestibles para embutidos
36 mg/kg
Como ácido para-hidroxibenzóico
Bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Limite máximo en el producto listo para el
consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Limite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L
Limite máximo en el producto listo para el
consumo
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
2,000 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
 
66. a 78. ...
 
79. PIMARICINA
Sinónimos: Natamicina
SIN:
235
Función tecnológica: Conservador
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Quesos frescos
40 mg/kg
 
Quesos madurados
40 mg/kg
Sólo para el tratamiento de la superficie o
corteza de los quesos, ausente a la
profundidad de 5mm
Quesos procesados
40 mg/kg
 
Productos cárnicos marinados o en salmuera
6 mg/kg
 
Productos cárnicos secos o desecados
6 mg/kg
Productos cárnicos en piezas enteras o en
cortes
 
20 mg/kg
Productos cárnicos picados elaborados y
curados
Tratamiento superficial
Equivalente a una aplicación superficial de
1 mg/dm2 por una profundidad máxima de
5 mm
Productos de panificación
14 mg/kg
 
Tortillas de harina de trigo
20 mg/kg
 
 
80. POLIDIMETILSILOXANO
Sinónimos: Dimetilpolixiloxano, aceite de dimetilsilicona, dimetilsilicona fluida, polidimetilsiloxano, dimeticona.
SIN:
900 a
Función tecnológica: Antiespumante, antiaglutinante, emulsificante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Frutas, hortalizas y sus derivados
10 mg/kg
 
Frutas en conserva (incluidos los productos en almíbar) envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
10 mg/kg
 
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
10 mg/kg
 
Purés de frutas y hortalizas envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
10 mg/kg
 
Jugos y néctares de frutas y hortalizas (incluidos los jugos concentrados, jugos de concentrado, jugos clarificados, jugos deshidratados y néctares) envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico
10 mg/kg
Excepto jugos de frutas
Vinos y sidra
10 mg/L
 
Cerveza
10 mg/L
 
Bebidas destiladas
10 mg/L
 
Licores o cremas
10 mg/L
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
10 mg/L
 
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
20 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
20 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
20 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
20 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Suplementos alimenticios
50 mg/kg
En producto listo para consumo
Manteca o sebo
10 mg/L
 
 
81. a 82. ...
 
83. POLISORBATOS
 
SIN:
MONOLAURATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) a.
432
MONOOLEATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) b.
433
MONOESTEARATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) c.
435
TRIESTEARATO DE SORBITAN POLIOXIETILENADO (20) d
436
Sinónimos: aMezcla parcial de ésteres de sorbitol y sus mono y dianhídridos con ácido láurico comestible y condensado con 20 moles de óxido de etileno por mol de sorbitol y sus anhídridos. Polisorbato 20.
bMezcla parcial de ésteres de sorbitol y sus mono y dianhídridos con ácido oleico comercialmente comestible y condensado con aproximadamente 20 moles de óxido de etileno por mol de sorbitol y sus anhídridos. Polisorbato 80
cMezcla parcial de ésteres de sorbitol y sus mono y dianhídridos con ácido 34 estárico 34 comestible y condensado con 20 moles de óxido de etileno por mol de sorbitol y sus anhídridos. Polisorbato 60.
dMezcla parcial de ésteres de sorbitol y mono y dianhídridos con ácido esteárico comestible y condensado con 20 moles de óxido de etileno por mol de sorbitol y sus anhídridos. Polisorbato 65.
Función tecnológica: Emulsificante, antiespumante, dispersante, estabilizante, espesante, gelificante.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
1,000 mg/kg para monooleato
de sorbitan polioxietilenado,
monolaurato de sorbitán
polioxietilenado,
monoestearato de sorbitan y
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado
5,000 mg/kg de triestearato
de sorbitán polioxietilenado,
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función.
Helados, sorbetes y bases para helados.
1,000 mg/kg de monooleato
de sorbitan polioxietilenado,
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado.
10,000 mg/kg de triestearato
de sorbitán polioxietilenado.
Excepto monolaurato de sorbitán
polioxietilenado
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función.
Quesos frecos
5,000 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado
 
Leche saborizada
500 mg/kg de monoestearato
de sorbitán polioxietilenado
5,000 mg/kg de triestearato
de sorbitán polioxietilenado
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función
 
Producto lácteo combinado saborizado
500 mg/kg monoestearato de
sorbitán polioxietilenado
5,000 mg/kg de triestearato
de sorbitán polioxietilenado
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizado
500 mg/kg monoestearato de
sorbitán polioxietilenado
5,000 mg/kg de triestearato
de sorbitán polioxietilenado
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función
Producto lácteo saborizado
500 mg/kg de monoestearato
de sorbitán polioxietilenado
5,000 mg/kg de triestearato
de sorbitán polioxietilenado
Solo o mezclado con otros aditivos que
tengan la misma función
Bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L de monoestearato
de sorbitán polioxietilenado y
monooletato de sorbitán
polioxietilenado
100 mg/L de monolaurato de
sorbitán polioxietilenado
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
500 mg/L de monoestearato
de sorbitán polioxietilenado,
monooletato de sorbitán
polioxietilenado y triestearato
de sorbitán polioxietilenado
100 mg/L de monolaurato de
sorbitán polioxietilenado
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L de monoestearato
de sorbitán polioxietilenado,
monooletato de sorbitán
polioxietilenado y triestearato
de sorbitán polioxietilenado
100 mg/kg para monolaurato
de sorbitán polioxietilenado
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
500 mg/L de monoestearato
de sorbitán polioxietilenado
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Alimentos preparados a base de cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o sémolinas o sus mezclas
6,100 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado
10,000 mg/kg de triestearato
de sorbitán polioxietilenado
 
Harina de trigo para preparar tortillas
2,000 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado, monooleato
de sorbitán polioxietilenado,
triestearato de sorbitán
polioxietilenado
Cuando se utilicen mezclas de
monoestearato de sorbitán polioxietilenado
y triestearato de sorbitán polioxietilenado,
la suma de éstos no debe exceder del 1%
Harina prepada de maíz nixtamalizado
2,000 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado, triestearato
de sorbitán polioxietilenado
Cuando se utilicen mezclas de
monoestearato de sorbitán polioxietilenado
y triestearato de sorbitán polioxietilenado,
la suma de éstos no debe exceder del 1%
Productos de panificación
3,000 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado, triestearato
de sorbitán polioxietilenado,
monooleato de sorbitán
polioxietilenado
6,100 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado.
10 000 mg/kg triestearato de
sorbitán polioxietilenado
Para decorados
Mezclados la suma no debe exceder del
1% respetando la concentración máxima
de uso para cada uno de ellos
 
Tortillas de harina de trigo
2,000 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado, triestearato
de sorbitán polioxietilenado,
monooleato de sorbitán
polioxietilenado
Cuando se utilicen mezclas la suma no
debe exceder del 1%.
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasadas
2,000 mg/kg de
monoestearato de sorbitán
polioxietilenado y triestearato
de sorbitán polioxietilenado
Cuando se utilicen mezclas la suma de
éstos no debe exceder del 1%
Tostadas preenvasadas
500 mg/kg de monoestearato
de sorbitán polioxietilenado,
monooleato de sorbitán
polioxietilenado y triestearato
de sorbitán polioxietilenado
Cuando se utilicen mezclas la suma no
debe exceder del 1%
Chocolate
10,000 mg/kg
15,000 mg/kg
Solo
mezclado con otros emulsivos
Suplementos alimenticios
25,000 mg/kg
En producto listo para consumo
Productos cárnicos
5,000 mg/kg
 
Envolturas o tripas comestibles para embutidos
1,500 mg/kg
 
Manteca o sebo
5,000 mg/kg
Sola para uso en emulsiones de grasa para
hornear
Mayonesa
3,000 mg/kg
 
Aderezo de mayonesa
3,000 mg/kg
 
Margarina y oleomargarina
5,000 mg/kg
Solo para uso en emulsiones de grasas
para hornear
 
84. ...
 
85. RESINA DE GUAYACO
Sinónimos: Guayaco. Goma guayaco.
SIN:
314
Función tecnológica: Antioxidante
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
1,000 mg/L
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Manteca o sebo
1,000 mg/kg
 
Aceites y grasas comestibles
1,000 mg/kg
 
 
86. ...
 
87. SORBATOS
 
SIN:
ÁCIDO SORBICOa
200
SORBATO DE SODIOb
201
SORBATO DE POTASIOc
202
SORBATO DE CALCIOd
203
 
Sinónimos: aÁcido 2-propenil-acrílico. Ácido 2,4-hexadienoico.
bSal de sodio del ácido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de sodio del ácido sórbico. Sorbato sódico.
cSal de potasio del ácido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de potasio del ácido sórbico. Sorbato potásico.
dSal de calcio del ácido trans,trans-2,4-hexanedioico. Sal de calcio del ácido sórbico. Sorbato cálcico
Función tecnológica: Conservador
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
3,000 mg/kg
Solos o mezclados con otros aditivos que
cumplan la misma función, expresado como
ácido sórbico.
Dulces a base de leche
600 mg/kg
 
Helados, sorbetes y bases para helados
3,000 mg/kg
Unicamente en bases para helados
Solos o mezclados con otros aditivos que
cumplan la misma función, expresado como
ácido sórbico.
Leche fermentada o acidificada
250 mg/kg
Sólo para los productos preparados con
vegetales
Mantequilla
3,000 mg/kg
Solos o mezclados con otros aditivos que
cumplan la misma función, expresado como
ácido sórbico.
Quesos frescos
3,000 mg/kg
Solos o mezclados con otros aditivos que
cumplan la misma función, expresado como
ácido sórbico.
Quesos madurados
3,000 mg/kg
Solos o mezclados con otros aditivos que
cumplan la misma función, expresado como
ácido sórbico.
 
Quesos procesados
3,000 mg/kg
Solos o mezclados con otros aditivos que
cumplan la misma función, expresado como
ácido sórbico.
Productos cárnicos cocidos
1,000 mg/kg
La suma de los conservadores no podrá ser
mayor a 1,000 mg/kg
Productos cárnicos curados crudos
1,000 mg/kg
La suma de los conservadores no podrá ser
mayor a 1,000 mg/kg
Productos cárnicos curados madurados
1,000 mg/kg
Unicamente en la cubierta
La suma de los conservadores no podrá ser
mayor a 1,000 mg/kg
Productos cárnicos marinados o en salmuera
1,000 mg/kg
La suma de los conservadores no podrá ser
mayor a 1,000 mg/kg
Productos de la pesca ahumados
1,000 mg/kg
Como sorbato de potasio
Productos de la pesca salados y secos-salados
200 mg/kg de ácido sorbico,
sorbato de sodio, potasio y
calcio.
En producto final. Solos o mezclados,
expresados como ácido sórbico.
Productos de la pesca emulsionados
1,000 mg/kg
La suma de los conservadores no podrá ser
mayor a 1,000 mg/kg
Frutas y hortalizas secas o deshidratadas
100 mg/kg
Expresado como ácido sórbico
Sólo para tratamiento superficial
Jarabe
1,000 mg/kg de sorbato de
sodio o potasio
 
Polvos para preparar gelatinas
1,000 mg/L
Sorbato de sodio o potasio
Ates, jaleas y mermeladas envasadas en recipientes de cierre hermético y sometidas a tratamiento térmico
500 mg/kg
1,000 mg/kg de sorbato de
sodio, sorbato de potasio
Sólo en mermeladas. Solo o mezclado
expresado como ácido sórbico
Para ates y jaleas
 
Vinos y sidra
300 mg/L
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
300 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo. Expresado
como ácido sórbico.
Excepto sorbato de calcio
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo. Expresado
como ácido sórbico.
Excepto sorbato de calcio
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo. Expresado
como ácido sórbico
Excepto sorbato de calcio
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
1,000 mg/L
La mezcla con otros conservadores no debe
exceder de 1,000 mg/L tomando en cuenta
el límite máximo de cada aditivo. Expresado
como ácido sórbico
Excepto sorbato de calcio
Límite máximo en el producto listo para el
consumo
Harina de maíz nixtamalizado para preparar tortillas
3,300 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Productos de panificación
1,000 mg/kg
Solo o combinado con otro conservador
permitido
Tortillas de harina de trigo
2,000 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Tortillas de maíz nixtamalizado
2,000 mg/kg
Solo o combinado con otros conservadores
permitidos
Margarina u oleomargarina
1,000 mg/kg para ácido
sórbico
2,000 mg/kg
Solo
En combinación con ácido benzoico y sus
sales de sodio, potasio y calcio
Como ácido sórbico
Aderezo de mayonesa
1,000 mg/kg
Como ácido sórbico
En producto listo para consumo
Frutas y hortalizas secas
1,000 mg/kg
Solo frutas u otros frutos secos
Como ácido sórbico
 
88. a 97. ...
 
98. TRIESTEARATO DE SORBITAN
Sinónimos: Mezcla parcial de ésteres de sorbitol y mono y dianhídridos con ácido esteárico comestible.
SIN:
492
Función tecnológica: Emulsificante, estabilizante, espesante, gelificante.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Cremas
5,000 mg/kg
Solo o mezclado con otros emulsificantes
Margarinas u oleomargarinas
10,000 mg/kg
Solo o mezclado
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
10,000 mg/kg
En harina
Productos de panificación
10,000 mg/kg
En harina
Chocolate
10,000 mg/kg
15,000 mg/kg
Solo
Mezclado con otros emulsificantes
Artículo Segundo.- Se reforman los numerales 10, 69 y 70; se adiciona el numeral 166 y se deroga el numeral 3 del apartado de Notas, del "ANEXO II Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser utilizados de acuerdo con las BPF", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO II
Aditivos con diversas Clases Funcionales que pueden ser utilizados de acuerdo con BPF
1.a 9 ...
 
10. ÁCIDO ERITORBICO
Sinónimos: Gama-lactona del ácido D-eritro-hex-2-enoico. Ácido d-araboascórbico. Ácido d-isoascórbico. Ácido isoascórbico.
SIN:
315
Función tecnológica: Regulador de pH, antioxidante, agente de retención de color.
 
11. a 68 ...
 
69. DIOXIDO DE SILICIO AMORFO
Sinónimos: Dióxido de silicio. Dióxido de silicón. Sílica. Sílice coloidal. Dióxido de silicón amorfo
SIN:
551
Función tecnológica: Agente de tratamiento de harinas, antiaglomerante, coadyuvante de la filtración, acondicionador de masa
Sustancia inerte
 
70. ERITORBATO DE SODIO
Sinónimos: 3-Ceto-d-gulofurano-lactosa enolato de sodio monohidratado. Sal de sodio del ácido eritórbico. Eritorbato sódico. Isoascorbato de sodio.
SIN:
316
Función tecnológica: Antioxidante
 
71. a 165. ...
 
166. CARBOXIMETILCELULOSA SODICA RETICULADA
Sinónimos: Goma celulosa reticulada
SIN:
468
Función tecnológica: Estabilizante, sustancia inerte, espesante
 
NOTAS:
1 a 2 ...
3 Se deroga
4 a 13 ...
EXCEPCIONES DE USO: ...
Artículo Tercero.- Se reforman los numerales 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 19, 20, 21, 22 y 23 y se adicionan los numerales 25 ,26 y 27, al "ANEXO III Colorantes con IDA establecida", del Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 16 de julio de 2012, para quedar de la manera siguiente:
ANEXO III
Colorantes con IDA establecida
1. ...
 
2.     AMARILLO OCASO FCF Y SUS LACAS
       AMARILLO ALIMENTOS 3 Y SUS LACAS
No. CI: 15985
SIN:
110
Sinónimos: Sal disódica del ácido 6-hidroxi-5-[(4-sulfofenil)fenilazo]-2-naftalenosulfónico. Amarillo 6. Amarillo FD&C 6.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Dulces a base de leche.2
200 mg/kg
 
Helados,sorbetes y bases para helados
100 mg/kg
 
Leche saborizada
35 mg/kg
 
Producto lácteo combinado saborizado
35 mg/kg
 
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizada
35 mg/kg
 
Leche condensada azucarada.2
300 mg/kg
 
Producto lácteo saborizado
35 mg/kg
 
Leche fermentada o acidificada.
12 mg/kg
 
Otros quesos
100 mg/kg
Sólo en quesos saborizados
Carne fresca
500 mg/kg
En aves domésticas del género
Gallus que se pigmenten
posteriormente al sacrificio
Productos de la pesca procesados.2
30 mg/kg
De producto final Sólo para
camarones
Licores
50 mg/L
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
50 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas.
100 mg/L
Límite máximo en producto lista para
consumo
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas3
100 mg/L
Límite máximo en producto lista para
consumo
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
Límite máximo en producto lista para
consumo
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas3
100 mg/L
Límite máximo en producto lista para
consumo
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
Límite máximo en producto lista para
consumo
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas1
300 mg/kg
 
Productos de panificación1
300 mg/kg
 
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasados
200 mg/kg
 
Tostadas preenvasadas1
200 mg/kg
 
Suplementos alimenticios
300 mg/kg
En producto listo para consumo
Productos cárnicos
300 mg/kg
Tratamiento superficial. Excepto los
productos cárnicos salados picados
Productos cárnicos salados picados
135 mg/kg
Tratamiento superficial
 
3.     AZORRUBINA Y SUS LACAS.
       ROJO ALIMENTOS 3 Y SUS LACAS
       CARMOISINA
No. CI: 14720
SIN:
122
Sinónimos: Sal disódica del ácido 4-hidroxi-3-[ (4-sulfo-1-naftalenil) azo]-1-nafatalensulfónico. Rojo ácido 14. Rojo D&C 5. Carmoisina.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Helados, sorbetes y bases para helados
100 mg/kg
 
Leche saborizada
100 mg/kg
 
Producto lácteo combinado saborizado
100 mg/kg
 
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizado
100 mg/kg
 
Producto lácteo saborizado
100 mg/kg
 
Leche fermentada o acificada
100 mg/kg
 
Otros quesos
100 mg/kg
Queso fresco saborizado (petit)
Carne fresca
500 mg/kg
En aves domésticas del género Gallus
que se pigmenten posteriormente al
sacrificio
Licores
50 mg/L
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
50 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas.
100 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas.3
100 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
200 mg/kg
 
Polvos para preparar gelatinas
150 mg/kg
 
 
4.     AZUL BRILLANTE FCF Y SUS LACAS
       AZUL ALIMENTOS 2 Y SUS LACAS
       AZUL No 1 FD&C
No. CI: 42900
SIN:
133
Sinónimos: Sal disódica del hidróxido de etil-[4-[p[etil-m-sulfobencil)amino]-alfa-(osulfofenil) benceliden]-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-(m-sulfobencil) de amonio). Azul ácido 9. Azul 1. Azul FD&C 1
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Crema batida y crema para batir
150 mg/kg
 
Dulces a base de leche
200 mg/kg
 
Helados, sorbetes y bases para helados
150 mg/kg
 
Leche fermentada o acidificada
150 mg/kg
 
Otros quesos
150 mg/kg
Queso fresco saborizado (petit)
 
Licores
200 mg/L
 
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles
200 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas.
100 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas.3
100 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas.3
100 mg/L
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
100 mg/kg
 
Productos de panificación1
500 mg/kg
Sólo para decoraciones
Tortillas de maíz nixtamalizado preenvasados 1,5
250 mg/kg
 
Tostadas preenvasadas 1
300 mg/kg
En producto listo para consumo
Suplementos alimenticios
300 mg/kg
En producto listo para consumo
Productos cárnicos
100 mg/kg
Tratamiento superficial
Envolturas o tripas comestibles para embutidos
100 mg/kg
Tratamiento superficial
Polvos para preparar gelatinas
100 mg/kg
 
 
5. CANTAXANTINA
Anaranjado alimentos 8
No. CI: 40850
SIN:
161 g
Sinónimos: Beta-caroteno-4,4'-diona. 4,4'-Dioxo-beta-caroteno.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Helados, sorbetes y bases para helados
100 mg/kg
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
5 mg/L
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
5 mg/L
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas3
5 mg/L
 
Concentrados de manufactura para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas3
5 mg/L
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas3
5 mg/L
 
Alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas
BPF
 
Productos de panificación
BPF
 
Productos cárnicos picados curados sin tratamiento térmico
100 mg/kg
Tratamiento superficial
Excepto para su uso en tocino (embutido fresco curado) a 1,000 mg/kg
 
6. CARAMELO CLASE II
No. CI: No reportado
SIN:
150 (b).
Sinónimos: Caramelo sulfito cáustico.
Categoría de alimento
Límite máximo
Observaciones
Dulces a base de leche
150 mg/kg
 
Helados, sorbetes y bases para helados
100 mg/kg
 
Leche saborizada
3,200 mg/kg
 
Producto lácteo combinado saborizado
3,200 mg/kg
 
Mezcla de leche con grasa vegetal saborizado
3,200 mg/kg
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas
BPF
 
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas
BPF
 
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
BPF
 
Polvos para preparar bebidas saborizadas no alcohólicas
BPF
 
Leche condensada azucarada
150 mg/kg
 
Producto lácteo saborizado