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DOF: 16/05/2013
DECLARATORIA de vigencia de la Norma Mexicana NMX-F-593-SCFI-2013

DECLARATORIA de vigencia de la Norma Mexicana NMX-F-593-SCFI-2013.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía.- Subsecretaria de Competitividad y Normatividad.- Dirección General de Normas.

DECLARATORIA DE VIGENCIA DE LA NORMA MEXICANA NMX-F-593-SCFI-2013 CAFÉ VERDE Y TOSTADOâDETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD APARENTE POR CAÍDA LIBRE DE GRANOS ENTEROS DE CAFÉâMÉTODO DE RUTINA
La Secretaría de Economía, por conducto de la Dirección General de Normas, con fundamento en lo dispuesto por los artículos 34 fracciones II, XIII y XXXI de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 3 fracción X, 51-A, 51-B y 54 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 45 y 46 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y 21 fracciones I, IX y XXI del Reglamento Interior de esta Secretaría y habiéndose satisfecho el procedimiento previsto por la ley de la materia para estos efectos, expide la declaratoria de vigencia de la norma mexicana que se enlista a continuación, misma que ha sido elaborada y aprobada por el Comité Técnico de Normalización Nacional para Café y sus Productos, lo que se hace del conocimiento de los productores, distribuidores, consumidores y del público en general. El texto completo de la norma que se indica puede ser adquirido gratuitamente en la biblioteca de la Dirección General de Normas de esta Secretaría, ubicada en Puente de Tecamachalco No. 6, Lomas de Tecamachalco, Sección Fuentes, Naucalpan de Juárez, C.P. 53950, Estado de México o en el catálogo electrónico de la Dirección General de Normas: http://www.economia-nmx.gob.mx/normasmx/index.nmx
La presente norma mexicana entrará en vigor 60 días naturales después de la publicación de esta declaratoria de vigencia en el Diario Oficial de la Federación.
CLAVE O CÓDIGO
TÍTULO DE LA NORMA
NMX-F-593-SCFI-2013
CAFÉ VERDE Y TOSTADOâDETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD APARENTE POR CAÍDA LIBRE DE GRANOS ENTEROS DE CAFÉâMÉTODO DE RUTINA
Objetivo y campo de aplicación
La presente norma mexicana, describe un método de rutina para la determinación de la densidad de café verde o café tostado a granel bajo condiciones de caída libre en granos enteros de un contenedor a otro. Este se distingue de cualquier otro método para determinar la densidad de granel empacado.
La determinación del porcentaje de humedad o la pérdida de masa en el horno de calentamiento son importantes y deben llevarse a cabo al mismo tiempo que la determinación de la densidad a granel.
Concordancia con normas internacionales
Esta norma mexicana coincide básicamente con la norma internacional ISO 6669:1995 en el cuerpo de la norma y difiere en los siguientes puntos:
5 Muestreo. Este capítulo se adiciona para citar la correspondiente norma mexicana equivalente a la norma ISO 4072:1982 para muestreo, requerida en la norma ISO 6669:1995 que sirve de referente para el desarrollo de la presente norma mexicana.
APÉNDICE INFORMATIVO A. Este apéndice informativo es uno de los dos métodos de libre selección que la norma ISO 6669:1995 sugiere para determinar el contenido de humedad de la muestra de prueba en el caso de café tostado (6.2)
Modificación del primer párrafo del capítulo 6 respecto del capítulo 7 de la ISO 6669:1995. En la práctica se encontró que 900 gramos de muestra resulta una cantidad insuficiente para realizar los ensayos establecidos en la norma ISO 6669:1995, por requerirse un libre desbordamiento del grano de café en el contenedor o recipiente.
Modificación del inciso 6.1.3 respecto del 8.3 de la ISO 6669:1995. Llenar la tolva con el total de la muestra de prueba da mayor precisión al ensayo (repetibilidad) al disminuir el margen de error.
Modificación del inciso 6.2 respecto del 8.5 de la ISO 6669:1995. Actualmente están disponibles tres normas mexicanas basadas en normas ISO de las cuatro referencias indicadas como métodos de prueba para la determinación de humedad o pérdida de masa por calentamiento en la norma ISO 6669:1995, requiriéndose por lo tanto, incorporar el Método de Ensayo de Determinación del contenido de humedad-Método Karl Fisher, como uno de los métodos de prueba de referencia sugeridos.
Bibliografía
·   ISO 1447:1978     Café verdeâDeterminación del contenido de humedad (método de rutina).
·   ISO 3509:2005     Coffee and coffee productsâVocabulary. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Cuarta edición. 2005.
·   ISO 4072:1982     Green coffee in bagsâSampling. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Primera Edición. 1982.
·   ISO 4149:2005     Green coffee-Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Segunda Edición. 2005.
·   ISO 6666:1983     Coffee triers. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Primera edición. 1983.
·   ISO 6667:1985     Green coffee-Determination of proportion of insect-damaged beans. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Primera Edición. 1985.
·   ISO 6669:1995     Green and roasted coffeeâDetermination of free-flow bulk density of whole beansâRoutine method. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Primera Edición. 1995.
·   ISO 6673:2003     Green coffee-Determination of loss in mass at 105 degrees C. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Segunda Edición. 2003.
·   ISO 8455:2011     Green coffee-Guidelines for storage and transport. Organización Internacional de Normalización. Ginebra, Suiza. Segunda Edición. 2011.
·   ISO 11294:1994    Café tostado y molido-Determinación del contenido de humedad- Método por determinación de pérdida de masa a los 103 °C (método de rutina).
·   ISO 11817:1994    Café tostado y molido- Determinación del contenido de humedadâMétodo de Karl Fischer (de referencia).
·   Coffee. Growing, Processing, Sustainable Production. Jean Wintgens Editor. Wiley-Vch; 2009.
 
México, D.F. a 25 de abril de 2013.- El Director General de Normas y Secretariado Técnico de la Comisión Nacional de Normalización, Alberto Ulises Esteban Marina.- Rúbrica.
 

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