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DOF: 25/03/2019
DECLARATORIA de vigencia de la Norma Mexicana NMX-F-707-COFOCALEC-2018

DECLARATORIA de vigencia de la Norma Mexicana NMX-F-707-COFOCALEC-2018.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- SE.- Secretaría de Economía.- Dirección General de Normas.

DECLARATORIA DE VIGENCIA DE LA NORMA MEXICANA NMX-F-707-COFOCALEC-2018, SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LÁCTEOS-DETERMINACIÓN, IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ESTEROLES EN GRASA ANHIDRA EXTRAÍDA DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS POR CROMATOGRAFÍA GAS-LÍQUIDO-MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-707-COFOCALEC-2011).
La Secretaría de Economía, por conducto de la Dirección General de Normas, con fundamento en lo dispuesto por los artículos 34, fracciones II, XIII y XXXIII de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 3, fracción X, 51-A, 54 y 66 fracción V de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; 45 y 46 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y 22, fracciones I, IX, XII y XXV del Reglamento Interior de la Secretaría de Economía y habiéndose satisfecho el procedimiento previsto por la ley de la materia para estos efectos, expide la Declaratoria de Vigencia de la Norma Mexicana que se enlista a continuación, misma que ha sido elaborada y aprobada por el Organismo Nacional de Normalización denominado Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC), lo que se hace del conocimiento de los productores, distribuidores, consumidores y del público en general.
El texto completo de la Norma Mexicana que se indica puede ser adquirido en la sede de dicho Organismo ubicado en Simón Bolívar número 446, piso 2, colonia América, código postal 44160, Guadalajara, Jalisco o al correo electrónico contacto@cofocalec.org.mx o consultarlo gratuitamente en la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía, ubicada en Pachuca número 189, colonia Condesa, Cuauhtémoc, código postal 06140, Ciudad de México. SINEC-20190131074658707.
La presente Norma Mexicana NMX-707-COFOCALEC-2018 entrará en vigor a los 60 días naturales a partir del día natural inmediato siguiente de la publicación de esta Declaratoria de Vigencia en el Diario Oficial de la Federación.
CLAVE O CÓDIGO
TÍTULO DE LA NORMA MEXICANA
NMX-707-COFOCALEC-2018
SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LÁCTEOS-DETERMINACIÓN, IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ESTEROLES EN GRASA ANHIDRA EXTRAÍDA DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS POR CROMATOGRAFÍA GAS-LÍQUIDO-MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-707-COFOCALEC-2011).
Objetivo y campo de aplicación
Esta Norma Mexicana establece el método de prueba de rutina, que permite determinar la composición de esteroles directamente del material insaponificable de la grasa anhidra, que ha sido extraída de la leche y de diferentes productos lácteos, y el método de referencia, aplicable cuando se requiera confirmar la sospecha de que dicha muestra ha sido adulterada.
Estos procedimientos son útiles para resolver mezclas de estándares de esteroles libres y derivatizados lo que permite conocer el perfil característico de los esteroles de la grasa propia de la leche.
En el caso de análisis de grasa láctea adicionada de una mezcla de grasas vegetales, el procedimiento descrito permite la evaluación de los fitosteroles más abundantes (β-sitosterol, campesterol y estigmasterol). El procedimiento ha sido validado en muestras de grasa láctea que contienen aproximadamente de entre 28% a 32% de grasa vegetal.
 
Concordancia con normas internacionales
La presente Norma Mexicana es modificada (MOD) con relación a las Normas Internacionales ISO 18252:2006 (IDF 200:2006) Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Routine method), "ISO 12078:2006 (IDF 159:2006)" Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Reference method) e "ISO 14156:2001 (IDF 172:2001)" Milk and milk products-Extraction methods for lipids and liposoluble compounds, y difiere de las Normas Internacionales en lo siguiente:
 
Capítulo/Inciso al que aplica la
diferencia
Desviación técnica/Justificación
2
El capítulo de Referencias normativas se describe de acuerdo a la NMX-Z-013-SCFI-2015.
6, 7, 8 y 18
La estructura y redacción de los capítulos de Reactivos y materiales, Aparatos, Muestreo y Bibliografía, se describen de acuerdo a la NMX-Z-013-SCFI-2015.
7.7 y 10.2.5.1
Se considera que la introducción de muestra de modo split es la forma de inyección más factible y ampliamente conocida por la mayoría de los laboratorios de prueba.
16
Se incluyen medidas de seguridad.
 
Bibliografía
-     ISO 12078:2006 (IDF 159:2006) Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Reference method).
-     ISO 14156:2001 (IDF 172:2001) Milk and milk products-Extraction methods for lipids and liposoluble compounds.
-     ISO 18252:2006 (IDF 200:2006) Anhydrous milk fat-Determination of sterol composition by gas liquid chromatography (Routine method).
-     G. Contarini, M. Povolo. E. Bonfitto, S. Berardi. 2002. Quantitative analysis of sterols in dairy products: experiences and remarks. International Dairy Journal. 12:573-578.
 
Ciudad de México, a 12 de febrero de 2019.- La Directora General de Normas y Secretaria Técnica de la Comisión Nacional de Normalización, Laura Figueroa Gutiérrez.- Rúbrica.
 

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